L’origine des viandes transformées

Publié le 21/03/24

Depuis le 7 mars 2024, les restaurants, cantines et tous les établissements proposant des repas à consommer sur place, à emporter ou à livrer (y compris les établissements sans salle de consommation sur place) doivent indiquer l'origine des viandes utilisées en tant qu'ingrédients dans les préparations à base de viande.

Cette obligation, qui existe déjà pour les viandes crues, s’applique maintenant aux viandes transformées de bœuf, de porc, d’agneau et de volaille. Il peut par exemple s’agir de saucisses, de boulettes de viande, de nuggets, etc.

Ces informations sur l’origine des viandes transformées doivent être portées à la connaissance du consommateur avant la conclusion du contrat, de manière visible et lisible (Décret n° 2024-171 du 4/3/2024).